Domaine du Paparotier BIO
AOC Muscat de Beaumes-de-Venise , Blanc , 2023
15,80 €
/ bouteille
de 75 cl
Dégustation
Nez élégant de fruits blancs (poire, litchi), d'abricot et de cire d’abeille. Belle fraîcheur, rondeur et fruité en bouche.
Service
8-10°C
Accords gourmands
A l'apéritif, seul ou en cocktail. Salades sucrées/salées, tajines aux abricots, fromages persillés, desserts aux fruits.
Or
Concours des muscats du monde Or
Présentation
Cet arbre multicentenaire, appelé Paparotier en provençal, se trouve au cœur du domaine de la famille Chabran. De la vigne à la bouteille, tout a été réfléchi dans une démarche d'éco-conception pour ce Muscat certifié 'Agriculture biologique'.
Le millésime
2023 a été une année pleine de contraste : températures chaudes fin décembre, début janvier laissant craindre un débourrement précoce ; un retour à la normale jusqu'à février avec un temps assez frais ; une sécheresse persistante avec un Mistral bien présent puis des pluies régulières jusqu'à fin juin. Grâce à une vigilance constante dans les vignes, les baies étaient saines et bien mûres au démarrage des vendanges, laissant augurer d'un des plus jolis millésimes de ces 10 dernières années.
Terroir
Marnes sableuses et argilo-calcaires, Quartier Saint-Veran, un des berceaux du Muscat de Beaumes de Venise.
Vinification
Récolte à pleine maturité, aux heures les plus fraîches de la journée. Les raisins sont maintenus au froid en cave pour conserver les arômes. Macération pelliculaire à froid pendant 8 heures, pressurage. Fermentation en levures indigènes. Mutage en une fois.
Élevage
Sur lies fines pendant 3 à 6 mois.
NOS AUTRES VINS
Ingrédients
Raisins,
Régulateurs d'acidité (Acide tartrique),
Conservateurs & antioxydants (Sulfites, Acide L-ascorbique),
Agent Stabilisateurs (_)
Mise en bouteille sous atmosphère protectrice
Déclaration nutritionnelle
| 100 ml | |
|---|---|
| Energie - Joules | 552 kJ |
| Energie - Calories | 132 kcal |
| Matières grasses | 0.00 g |
| dont acides gras saturés | 0.00 g |
| Glucides | 114.00 g |
| dont sucres | 114.00 g |
| Protéines | 0.00 g |
| Sel | 0.00 g |