Ico(o)n
AOC Rasteau , Rouge , 2022
29,90 €
/ bouteille
de 75 cl
Ce sont des cuvées rares, issues d’une sélection de nos meilleures parcelles et réservées aux plus grands millésimes. Elles sont l’héritage d'un savoir-faire et d'une passion.
Ingrédients / Nutrition
179.40 € TTC
6 Bouteilles
Dégustation
Nez intense et complexe de fruits rouges, thym laurier, olive et notes balsamiques. Bouche veloutée et large, équilibrée entre douceur et fraîcheur, avec une très longue persistance sur les fruits rouges mûrs et le poivre.
Service
16-18°C
Accords gourmands
Belles pièces de viandes, plats mijotés en sauce. Pour de très belles occasions.
Présentation
Ce sont des cuvées rares, issues d’une sélection de nos meilleures parcelles et réservées aux plus grands millésimes. Elles sont l’héritage d'un savoir-faire et d'une passion.
Terroir
Grenaches des quartiers de Saint-Didier, des Girards, Chaberte et des Crapons, aux typiques argiles jaunes - vignes âgées de 40 à 90 ans. Syrahs sur argiles profondes des quartiers des Encostes et de Combe Julière- vignes âgées de 15 à 40 ans. Mouvèdre sur cailloutis sec recouvrant des marnes plus profondes - vignes âgées d’une vingtaine d’années. Sept parcelles et six vignerons ont participé à l’assemblage.
À la vigne
Récolte entièrement manuelle, en cagettes de 10 à 12 kg. Transport rapide au chai sans écrasement en grappes entières
Vinification
Macération longue (25-30j). Fermentation malolactique en pièces de chêne
Élevage
12 mois en pièces de chêne de 225l