Les Remparts - Nos Villages

AOC Côtes du Rhône Villages Sablet , Rouge , 2023

8,50 € / bouteille de 75 cl

Ancienne cité médiévale de Provence, ce village dissimule au cœur de ses remparts du XIVème, un trésor d’architecture et de sérénité. Le vignoble ondoyant équilibre la rigueur des vestiges en offrant un style des plus souples et généreux.

Ingrédients / Nutrition

51.00 € TTC

6 Bouteilles

Dégustation

Cerise, prune, groseille au nez. Notes d'épices douces. En bouche, le fruité domine les tannins discrets mais la fraîcheur l’emporte dans cette joyeuse bataille des sens… un vin désarmant et appelant au partage. Finale Fraiche.

Service

14-16°C

Accords gourmands

Tartes salées et cakes relevés. Couscous, sauté de veau, fromages à croutes lavées, marbré au chocolat ou bavarois.

Présentation

Le millésime

2023 a été une année pleine de contraste : températures chaudes fin décembre, début janvier laissant craindre un débourrement précoce ; un retour à la normale jusqu'à février avec un temps assez frais ; une sécheresse persistante avec un Mistral bien présent puis des pluies régulières jusqu'à fin juin. Grâce à une vigilance constante dans les vignes, les baies étaient saines et bien mûres au démarrage des vendanges, laissant augurer d'un des plus jolis millésimes de ces 10 dernières années.

Terroir

Anciennes terrasses alluviales de cailloutis et galets.

Vinification

Vendanges manuelle, puis vinification traditionnelle en cuve béton avec une sélection minutieuse des grains et une cuvaison d’une dizaine de jours très dynamique (délestage, pigeages, remontages..). Maîtrise de la température à chaque étape. Elevage en cuve puis en bouteille.

Cépages

Grenache noir
Syrah
Carignan

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Ingrédients

Déclaration nutritionnelle

	100 ml
Energie - Joules	328 kJ
Energie - Calories	79 kcal
Matières grasses	0 g
dont acides gras saturés	0 g
Glucides	0,9 g
dont sucres	0,2 g
Protéines	0 g
Sel	0 g