Domaine du Paparotier BIO
AOC Muscat de Beaumes-de-Venise , Blanc , 2024
15,80 €
/ bouteille
de 75 cl
"Paparotier", c'est le nom provençal du micocoulier. Cet arbre multicentenaire trône au coeur du domaine de la famille Chabran et a vu passer plusieurs générations de vignerons. C'est aujourd'hui Claude et son fils Pierre qui cultive leurs vignes de Muscat Petits Grains dans le plus grand respect de leur environnement. De la vigne à la bouteille, tout a été réfléchi dans une démarche d'éco-conception pour ce Muscat certifié 'Agriculture biologique'.
Ingrédients / Nutrition
Ingrédients / Nutrition
94.80 € TTC
6 Bouteilles
Dégustation
Robe brillante. Nez élégant sur les notes de fruits blancs comme la poire et le litchi. A l’aération, se dévoilent des arômes d'abricot et de cire d’abeilles. Belle fraîcheur, rondeur et fruité en bouche.
Service
8-10°C
Accords gourmands
A l'apéritif, seul ou en cocktail. Salades sucrées/salées, tajines aux abricots, fromages persillés, desserts aux fruits ou au chocolat.
Le millésime
L’année aura été particulièrement capricieuse d’un point de vue météorologique. Entre pression des maladies au printemps, sécheresse estivale impactant les rendements et des pluies importantes en septembre, nous avons relevé des défis majeurs. Malgré tout, la très belle qualité des vins obtenus témoigne de la discipline, de la réactivité et du savoir-faire de nos Artisans Vignerons et de nos équipes Chai.
Terroir
Marnes sableuses et argilo-calcaires issues du quartier Saint-Veran, un des berceaux du Muscat de Beaumes de Venise.
Vinification
Cultivés en agriculture biologique, les raisins sont récoltés à pleine maturité, aux heures les plus fraîches de la journée.
A leur arrivée en cave, il sont refroidis à 8-10°C pour conserver leur fraîcheur naturelle.
Après une macération pelliculaire à froid pendant 8 heures, les jus sont pressés puis gardés au frais pendant 1 mois entre 0 et 2°C. Les fermentations sont lancées avec les levures naturelles. Le mutage s'effectue en 1 fois.
A leur arrivée en cave, il sont refroidis à 8-10°C pour conserver leur fraîcheur naturelle.
Après une macération pelliculaire à froid pendant 8 heures, les jus sont pressés puis gardés au frais pendant 1 mois entre 0 et 2°C. Les fermentations sont lancées avec les levures naturelles. Le mutage s'effectue en 1 fois.
Élevage
Sur lies fines pendant 3 à 6 mois.
Cépages
- Muscat blanc à petits grains – 100%
NOS AUTRES VINS
Ingrédients
Raisins BIO,
Régulateurs d'acidité (Acide tartrique),
Conservateurs & antioxydants (Sulfites, Acide L-ascorbique),
Agent Stabilisateurs ( Acide métatartrique)
Mise en bouteille sous atmosphère protectrice
Déclaration nutritionnelle
| 100 ml | |
|---|---|
| Energie - Joules | 548 kJ |
| Energie - Calories | 131 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 125 g |
| dont sucres | 118 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |