Les Hauts du Village - Nos Parcellaires

AOC Rasteau , Rouge , 2021

15,80 € / bouteille de 75 cl

« Nos Parcellaires » mettent en lumière les plus beaux terroirs de nos Artisans Vignerons. Vieilles vignes, singularités géologiques, exposition & altitudes spécifiques… Sur chaque appellation, l’excellence de notre savoir-faire s’exprime dans la sélection rigoureuse de parcelles particulières, une vinification soignée et un élevage précis pour des vins de garde, complexes et de caractère.

Ingrédients / Nutrition

94.80 € TTC

6 Bouteilles

Dégustation

Nez riche, sur les arômes de fruits noirs, de vanille et d'épices. La bouche est ronde et les tanins bien fondus. L'ensemble est long et équilibré.

Service

14-16°C

Accords gourmands

Viandes rouges grillées ou rôties, plats en sauce, fromages affinés, desserts au chocolat noir

Présentation

Le millésime

Entre chaleur et sécheresse, les conditions climatiques ont encore été difficiles cette année. Mais grâce à une capacité d’adaptation assez exceptionnelle des vignes et un engagement fort de nos Artisans Vignerons et de nos équipes techniques, le millésime 2022 s’annonce très qualitatif.

Terroir

Les parcelles sélectionnées sont composées de colluvions limoneuses du Miocène, entre 150 et 300m d'alt.

Vinification

Les vendanges manuelles se sont déroulées du 28 au 30 septembre à maturité optimale. Les raisins sont égrappés. Longue macération (15/20 jours) et vinification traditionnelle. Une partie de l'assemblage est élevée en barriques de chêne pendant 12 mois.